玉米受潮后产生的致癌物质

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玉米已經成為我們日常生活中的壹種主食,不過如果存放不當,玉米就會受潮變質,不知常食用玉米的您是否知道受潮後的玉米會產生致癌物質,下面就隨康網小編來看看玉米受潮後有什麽致癌物質吧。
玉米受潮後產生的致癌物質是: 黃曲黴毒素。

  玉米如果保管不善,便會因受潮而發黴變質,產生致癌性很強的黃曲黴毒素。所以,玉米曬幹後應放在低溫、幹燥的地方。

玉米簡介

  【別名】苞米、苞谷、珍珠米。

  玉米屬於禾本科玉蜀黍族玉蜀黍屬玉米種,學名玉蜀黍,俗稱棒子、玉茭、苞米、苞谷,原產於拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安第斯山麓壹帶。哥倫布發現美洲大陸後,在第二次歸程(1499年)中,把玉米帶到西班牙。隨著世界航海業的發展,玉米逐漸傳到了世界各地,成為最重要的糧食作物之壹。

  玉米素有長壽食品的美稱,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等,具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。

  玉米不僅是人類糧食的主要來源,已成為壹種熱門的保健食品,經常出現於餐桌上,並風靡曾經以食物精細著稱的歐美世界。據報載,美國前總統裏根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。

  擴展閱讀:玉米的地理分布

玉米是世界上分布最廣泛的糧食作物之壹,種植面積僅次於小麥和水稻而居第三位。種植範圍從北緯58°(加拿大和俄羅斯)至南緯40°(南美)。世界上整年每個月都有玉米成熟。玉米是美國最重要的糧食作物,產量約占世界產量的壹半,其中約2/5供外銷。中國年產玉米占世界第二位,其次是巴西、墨西哥、阿根廷。

  原產於中美洲,是主要的糧食作物,喜高溫,十六世紀明朝時傳入中國,玉米在中國的播種面積很大,分布也很廣,是中國北方和西南山區及其它旱谷地區人民的主要糧食之壹。山東省萊西市為玉米的重要產區之壹,開魯縣的玉米質量非常高。

  全球有兩大著名玉米黃金帶,分別位於美國和中國。中國是全球第二大玉米生產國,同時也是全球第二大消費國,曾經局限於食物和飼料為主要消費的玉米如今有了巨大變化,除了穩步增長的飼料消費外,這些年玉米深加工業飛速發展。

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